为何生猪养殖户巨亏，猪肉零售商却大赚？

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2019-03-22 9:25:48 * 浏览: 214

“生猪养殖户亏上百万，零售商却赚得盆满钵满”，这是生猪养殖户的一致抱怨。生猪出栏后，

要经历生猪批发、定点屠宰、鲜肉批发等多个流通环节。从多个流通环节中取其中最重要的四个环

节，每个环节都将会扣下一定的利润。这些环节的利润是怎样分配的呢？那个环节的利润最高？为

了搞清楚到底哪个环节的利润最高，我们以最近的行情举例，进行利润分解。

　　从生猪饲养到冷鲜肉，需要中间至少经过四个环节。

　　养殖人(生猪饲养)—猪贩(上门收购)—屠宰场(集中屠宰批发)—零售商(进货上摊销售)。

　　以一头100公斤育肥猪为例进行解释：

　　养殖户。每出一头育肥猪，其生产成本约为1373元，以15元/公斤的价格计算，售价大约1500元，

则每头猪利润约为127元。

　　猪贩。按照猪贩每次收购到出售给屠宰场每公斤加加1元，收购生猪100头，每头活重100公斤计

算，平均每头生猪毛利润为10000元，平均每头生猪毛利润为100元，减去食宿、信息、检斤、装车、

检验检疫、死亡损失、运输压死等其他费用因素，利润按照20元计算，一趟收购下来利润大约2000

元。

　　屠宰场。屠宰企业收购生猪平均价若按照16元/公斤计算，则每100公斤的生猪价为1600元，屠宰

为白条猪后，分量剩下75%，每公斤售价为20元，每头猪卖到1500元。还有内脏、板油、蹄、猪头等

杂碎300元/套，再刨除每头猪30元的屠宰成本，平均屠宰一头大约可以赚到170元。

　　零售商。通过屠宰企业的批发价和市场零售价格中赚取利润，以进价为20元/公斤，分割后的平

均零售价格为25元/公斤。2个白条猪总共卖价4500元，再去掉成本3600元、摊位费40元、水电费15

元、物业费14元、家庭用工150元、餐饮费50元，净赚631元，平均每头猪净赚315.5元。综合以上数

据来看，利润最高的是猪肉零售商。

　　最后，数据仅仅是参考，每天价格均有浮动。一头猪售出的具体利润当然得看自我发挥水平。养

殖户相对于猪肉零售商利润低是因为单只猪的利润对比，倘若大规模养殖，利润还是非常可观的。但

总体而言，猪肉零售商比生猪养殖户利润高是毋庸置疑的。养殖户大规模养殖，也许会有亏本的存在，

但是猪肉零售商依然有利润可言。